Bee.pl
Bee.pl
Książka Kuchnia grecka autorstwa Barbary Jakimowicz-Klein nawiązuje do podstawowych tradycji, z których wywodzi się każda kuchnia śródziemnomorska. Ogólnie kuchnia grecka postrzegana jest jako zdrowa i prosta. Znamionuje się częstym stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli i szerokiej ilości warzyw: pomidorów, papryki, świeżych ziół. Z mięs, które jadało się rzadko, kuchnia grecka korzysta z baraniny, mniej z wołowiny i wieprzowiny, natomiast bogata jest w pokaźne ilości ryb.
Do posiłków pije się wina greckie, lubiane już od starożytności. Kuchnia grecka bazuje także na kuchni bizantyjskiej, do której włączono świeże składniki takie jak: kawior, gałka muszkatołowa. Ryby nadal stanowią znaczną część diety.
Autorka w sposób płynny przedstawia mutacje kuchni greckiej, na składnikach której jest oparte dzisiejsza innowacyjna kuchnia europejska i światowa, zwłaszcza śródziemnomorska. Każdy z nas może docenić niepowtarzalny smak mezathes ( rozmaite przystawki ), zupy z soczewicy, keftethes (pikantne klopsy z mielonej baraniny), pites ( ciasteczka nadziewane na słodko albo słono) czy wyśmienitych potraw rodem z Bizancjum sera feta, wędzonej ikry czy konwencjonalnego chleba wypiekanego z kukurydzy, jęczmienia i żyta. Zapraszam zatem do lektury, a potem do kuchni, żeby zaskoczyć gości potrawami kuchni greckiej. Smacznego.
Tytuł tradycyjna kuchnia grecka Autor Barbara Jakimowicz-Klein Wydawnictwo ASTRUM EAN 9788372778161 ISBN 9788372778161 Kategoria Literatura, Kulinaria liczba stron 298 Format 13,7x19,7 cm Rok wydania 2019 Oprawa broszurowa
- ISBN - 9788372778161
- Oprawa - miękka
- Autor - Barbara Jakimowicz-Klein
- Rok wydania - 2019
