M&M Gastro
M&M Gastro
Maszynka do rozbijania mięsa - kotleciarka VKMCE. rekomendowana do restauracji, sklepów mięsnych, stołówek. Przeznaczona jest do nacinania i zmiękczania mięsa wołowego i wieprzowego na kotlety, bitki, steki. Skuteczność - do 420 kotletów na godz.
Dwa komplety stalowych ostrzy sprawią,nawet najtwardsze mięso stanie się proste w obróbce cieplnej i formowaniu. Zwłaszcza schab poddany takiemu nacinaniu zachowuje swoje naturalne soki, staje się pulchny i soczysty. Efektem jest znacznie mniejszy ubytek wagowy niżeli przy tradycyjnym rozbijaniu.
Wielkość otworu wsadowego - 15,8x2,3 cm.
W wyposażeniu przystawka nacinająca.
mocne strony stosowania kotleciarki:
- oszczędność czasu - skraca cykl przygotowania wszystkich rodzajów i gatunków mięsa (bez kości)
- wydajność – nieskomplikowane przygotowanie znacznej liczby porcji mięsa przeznaczonego na kotlety, bitki, filety czy steki, w praktyce eliminując ubytki wagi (w porównaniu z konwencjonalną metodą rozbijania mięsa)
- powtarzalność efektu – zawsze równomiernie, bezbłędnie nacina i delikatnie rozgniata płaty mięsa
- jakość – mięso po zastosowaniu stekera zachowa swoje aromaty, będzie bardziej soczyste i łatwiejsze w przygotowaniu podczas procesu formowania i obróbki grzewczej
- higiena – dzięki przemyślanej konstrukcji osłony mechanizmu tnącego i łatwości demontażu składników sprzętu nie ma problemów z utrzymaniem stekera oraz jego otoczenia w czystości
Uwaga:
Urządzenie jest przeznaczone do pracy ciągłej. Artykuł na zamówienie.
