M&M Gastro
M&M Gastro
Frytownica 2-komorowa z kranami spustowymi o objętości 2x12 producenta YATO. Przeznaczona jest do smażenia w głębokim tłuszczu: frytek, mięsa, ryb, krokietów, warzyw. Zbiorniki frytownicy posiadają całkowitą pojemność 16L. Natomiast niewielki poziom oleju wynosi 9L, a maksymalny 12L.
2 Grzałki o mocy 5 kW każda sterowane są za pomocą potencjometru umieszczonego na panelu sterującym. Osiągalne jest ustawienie temperatury pracy w zakresie 60~200℃. Zainstalowany bryzgoszczelny wyłącznik zezwala na wyłączenie urządzenia, bez konieczności odłączania kabla zasilającego z sieci. Na dodatek panel sterujący ma osłonę zabezpieczającą produkowaną z niezwykle wytrzymałego poliwęglanu, która chroni panel przed zachlapaniem olejem podczas smażenia. Dzięki temu utrzymanie frytownicy w czystości jest pokaźnie ułatwione. Wyjmowana grzałka ma możliwość powieszenia jej na specjalnym uchwycie w pozycji, w której ściekający olej trafia z powrotem do zbiornika. Frytownica dodatkowe zabezpieczenie, które automatycznie wyłącza grzałkę w chwili wyciągnięcia jej ze zbiornika. Dodatkowe zabezpieczenie chroni ją przed przegrzaniem, przy temperaturze powyżej 260℃.
Frytownica posiada tzw. Zimną strefę czyli odstęp między grzałką a dnem zbiornika. Funkcja ta wykorzystuje zjawisko, polegające na tym, iż ciepło wykonane poprzez grzałkę podwyższa się do góry ogrzewając olej. Natomiast pod grzałką temperatura oleju jest niższa. Dzięki temu okruchy i resztki jedzenia opadając na dno zbiornika przechowywane są w oleju o niższej temperaturze i nie przypalają się. Frytownica stworzona jest ze stali nierdzewnej. Posiada kosze o rozmiarze 24x22x12 cm, które są wyposażone plastikową, nienagrzewającą się rękojeść. Natomiast specjalne zaczepy zezwalają na powieszenie kosza bezpośrednio nad zbiornikiem, minimalizując ryzyko zachlapania olejem blatu roboczego.
