mieści on:
• omówienie podstaw żywienia człowieka – od znaczenia elementów odżywczych, poprzez unormowania prawne, po zagadnienia związane z innowacjami w naukach biologicznych
• aktualną klasyfikację diet z ich szczegółowymi charakterystykami
• omówienie zasad żywienia w wybranych stanach patologicznych (np. W zatruciach pokarmowych i chorobach nowotworowych i neurologicznych) oraz żywienia dzieci zdrowych i chorych.
Podręcznik odpowiada obowiązującemu programowi nauczania. Został zaktualizowany z uwzględnieniem opinii czytelników i ...